Simon Kim
سایمون کیم یک رستوران‌دار آمریکایی است که صاحب و اداره کننده استیک‌هاوس کره‌ای COTE، رستورانی با مکان‌هایی در نیویورک، میامی و سنگاپور است. COTE نیویورک از زمان افتتاح در سال 2017 هر سال یک ستاره از راهنمای میشلین دریافت کرده است. مفهوم اصلی «استیک‌خانه کره‌ای» کیم، کباب‌های کره‌ای را با تجربه استیک‌خانه آمریکایی ترکیب می‌کند و از ملیت‌های دوگانه او الهام گرفته شده است. Crain's New York در سال 2019، کیم را به عنوان یکی از رهبران تجاری "40 زیر 40 سال" خود معرفی کرد. در سال 2021، انجمن رستوران های ملی، که نماینده 1 میلیون رستوران و رستوران و نیروی کار 15.6 میلیون کارمند است، کیم را برای خدمت در هیئت مدیره خود انتخاب کرد. .
